Cinci rețete de bază. Zece combinații. O porție. Fără risipă.
Ideea e simplă. Ai cinci preparate de bază pe care le stăpânești. Fiecare dintre ele poate fi modificat cu un ingredient sau un sos diferit și devine ceva nou. Rezultatul e zece variante dintr-un set mic de cunoștințe.
Nu trebuie să înveți cincizeci de rețete. Trebuie să înveți cinci foarte bine și să înțelegi cum se combină. Asta e diferența dintre o colecție de rețete și un sistem de gătit.
Fiecare rețetă e gândită pentru o porție și se pregătește în sub 30 de minute cu ingrediente disponibile în orice supermarket.
Orez, quinoa sau hrișcă gătite simplu cu un pic de ulei și sare. Baza neutră care preia gustul oricărui sos sau legume adăugate.
Piept de pui, tofu sau ou prăjit, condimentat simplu. Gata în 10 minute. Merge cu orice bază de cereale sau legume.
Orice legumă sezonieră tăiată și pusă la cuptor cu ulei și sare. Metoda care funcționează fără supraveghere și produce rezultate consistente.
Roșii sau iaurt cu usturoi și lămâie. Două ingrediente principale, cinci minute de preparare. Transformă orice ingredient neutru într-o masă completă.
Frunze verzi, o legumă crocantă și un dressing simplu. Structura de bază care se reinterpretează cu orice ingredient ai la îndemână.
Prima dată când gătești o rețetă nouă, cântărești ingredientele. A doua oară, te uiți la cum arată cantitatea în bol sau tigaie. A treia oară, știi deja. Cântarul nu e permanent necesar.
Piața sau magazinul de cartier permite cumpărarea a exact ce ai nevoie. Jumătate de conopidă, două morcovi, o bucată de pui. Supermarketul mare e mai ieftin per kilogram, dar mai scump dacă arunci jumătate.
Morcovii cumpărați pentru supa de luni merg și în salata de marți și la cuptor miercuri. Planul de mese se construiește în jurul ingredientelor care apar în mai multe rețete, nu al rețetelor care necesită ingrediente diferite.
Sosul de roșii gătit în cantitate dublă se păstrează patru zile la frigider. Orezul gătit rezistă trei zile. Când știi cât timp rezistă fiecare preparat, poți planifica fără să pierzi nimic.